Schnelles Buchweizenbrot

Gesund, Glutenfrei, Vegan und Zuckerfrei

ZUTATEN

  • 2 Tassen warmes Wasser
  • 2 Tassen Buchweizenmehl
  • 1 1/2 Tasse Speisestärke ( man kann zur Hälfte auch Kartoffelstärke nehmen)
  • 1 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Esslöffel Trockenhefe
  • 1 Teelöffel Agavendicksaft ( alternativ: Reissirup, Ahornsirup, kokosblütenzucker, Dattelsyrup)
  • 3/4 Tasse Sonneblumenkerne und Chiasamen ( du kannst nach eigenen Geschmack andere Kerne und/oder auch Nüsse usw. nehmen)

DAS BENÖTIGST DU NOCH

  • eine große Schüssel
  • eine gefettete Kastenform

ZUBEREITUNG

  1. Hefe und Agavendicksaft ins warme Wasser auflösen und stehen lassen bis sich eine Schaumkrone gebildet hat.
  2. Backofen auf 220°C vorheizen
  3. Buchweizenmehl, Speisestärke, Salz in eine Schüssel geben und Hefewassergemisch dazu geben und gut rühren bis der Teig zähflüssig und glatt ist. ( du kannst es auch mit einer Küchenmaschine zubereiten, ich nutze mein Thermomix dafür)
  4. Sonneblumenkerne und Chiasamen dazu geben und untermischen ( du kannst zusätzlich Samen/Kerne auch aufs Brot streuen)
  5. Teig in eine Kastenform geben und direkt in den Backofen geben und für ca. 60 Minuten backen. ( Wichtig: nach ca. 5 Minuten Backzeit Brot oben in der Mitte etwas einschneiden damit es nicht seitlich aufplatzt )
  6. Man kann das Brot auch mit einem Brotbackautomaten zubereiten, einfach alle Zutaten rein geben und für ca. 60 Minuten backen.
  7. Brot auf einem Gitter gut auskühlen lassen und erst dann in Scheiben schneiden ( sonst könnten die Scheiben kaputt gehen, wenn das Brot zu warm ist)

Lecker, einfach und schmeckt auch nach paar Tagen getoastet köstlich.

Ich mache oft 2-3 Brotleibe aufeinmal, Schneide es in Scheiben und friere es ein. So haben wir immer, nach Bedarf frisches Brot da. Mein Mann nimmt es gerne mit auf die Arbeit.

Viel Spaß beim Brot backen.

Lass mich in den Kommentaren wissen, wie Dir das Rezept gefallen hat.

Deine Maria❤️

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